【培养目标】

培养熟练掌握粤菜烹饪技术的中级烹调师和面点师。

【主要课程】

烹饪基本训练、原料知识、烹饪技术、中式粤菜制作、烹饪工艺美术、营养卫生、饮食心理、冷菜、冷拼技术、中式面点制作、西餐烹饪知识等。