山东蓝海职业学校简介

山东蓝海职业学校由东营区政府和山东蓝海酒店集团合作共建。学校占地300亩，建筑面积9.2万平方米，拥有4万多平方米设备先进、 功能齐全的生产性实训基地。开设中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、会计等专业，教师260余人，在校生5000多人。

山东蓝海职业学校坚持立德树人根本，深化产教融合，建立了招生招工一体、校企协作 培养、师资互聘共用、产教学研互促的办学特色，形成了德育渗透、企业文化 融入、职业技能提升的校企一体化人才培养模式。学校拥有中餐烹饪与营养膳 食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理3个省级品牌专业，中餐烹饪与营养膳 食、高星级饭店运营与管理2个山东省现代学徒制试点专业，1个省级职业教育 名师工作室，1个山东省职业院校教学团队，1个山东省食品雕刻冷拼传统技艺 技能传承创新平台，1门省级精品资源共享课程，1个国家发改委批复的"现代 服务实训中心"产教融合项目，1个东营市首席技师工作站。拥有中国烹饪大 师8人，齐鲁名师1人，山东省首席技师1人。

山东蓝海学校是"国家级重点职业学校""全国教育系统先进集体"〃全国职业教 育先进单位""山东省规范化中等职业学校""山东省示范校立项建设单 位""山东省校企合作先进单位""山东省现代学徒制试点学校"。

山东蓝海职业学校校园文化

一、美丽校园

绿草如茵的操场，整洁舒适的学生宿舍，功能完善的实训室，校园优雅恬静、和谐美丽。

二、快乐校园

山东蓝海职业学校积极推行校园文化建设，营造浓郁的校园人文气息，通过军训、品质课堂、心理健康教育、专业实训、实践课程、第二课堂、班级主题活动等让学生融入校园;团委设立“合唱社团”、“舞蹈社团”、“球类社团”、“文 艺社团”、“礼仪社团”等各类学生组织。每年举办一届“校园文化艺术节”，开展“技能大赛”运动会”，”班歌比赛”、“化妆比赛”、“书法比赛”、演讲比赛”等文体活动，寓教于乐，极大丰富了学生业余文化生活。

三、文明校园

学校始终坚持立德树人根本任务，大力弘扬社会主义核心价值观。以传统文化教育从生活行为、 学习行为、劳动行为、交往行为、社会行为等方面对学生进行全面教肓与培养。

四、安全校园

山东蓝海职业学校实行封闭式管理，校园监控全覆盖，执行校领导带班，中层干部和班主任全天值班制度，对 校园进行24小时监控。每年都组织开展饮食、防火、交通、财物等安全教育和宣传。给学生创建了安 全、和谐的校园环境。

山东蓝海职业学校专业介绍

山东蓝海职业学校作为一所现代化的职业教育学校，借鉴德国“双元化”模式，学生不仅可以取得国际承认的中等专业学历证书，还能取得职业资格证书，学校完全按着高星级酒店要求培养和打造学生，使学生能够学到前沿的技术，更能夯实学生发展基础，使学生更具发展潜力，就业无忧。

一、中餐烹饪与营养膳食专业（山东品牌专业）

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程，实训采用实景化、理实一体化教学模式，从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学，同时学习高档花色拼盘及雕刻技术，培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识，具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力，能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。

中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程，学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食，学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺，具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。

二、西餐烹饪专业（本专业为山东省品牌专业）

主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺，以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺，使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能，具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。

三、高星级酒店运营与管理（本专业为山东省品牌专业）

1、前厅服务与管理

主要学习星级饭店运营与管理基本理论，星级饭店服务技能和服务规范、管理知识等课程，通过形体训练、岗位外语、音乐鉴赏、艺术鉴赏等素养提升课程，提升学生艺术修养和综合素质。结合高星级酒店前厅的体验学习，强化岗位专项技能和对客沟通、协调能力，使学生具备职业发展能力。

2、高档宴会服务与管理

学习各类宴会服务流程及规范、宴会设计、中西方餐饮文化、营养学、酒水知识及消费心理等管理知识和技能，提高学生艺术修养和综合素质，强化岗位专项技能和沟通。应变能力，使学生具备从事高星级酒店宴会服务与管理工作的能力。

四、会计专业

主要学习《会计基础》《财经法规》《收银实务》《会计电算化》等专业课程，学习财务软件操作、账务处理技能，能进行会计核算和会计电算化操作，熟练掌握收银技能和基本的账务处理能力。从事会计、出纳、收银等相关岗位工作。

山东蓝海职业学校各专业收费标准

山东蓝海职业学校名师风采

山东蓝海职业学校教学团队为省级教学团队，拥有齐鲁名师、省级青年技能名师、中国烹饪大师，全国烹饪大赛金牌指导特级教师，东营市首席技师，技术力量雄厚、授课经验丰富、教学成果丰硕。

山东蓝海职业学校办学模式

山东蓝海职业学校是山东省现代学徒制试点单位，通过产教课程融合、工学结合，培养素质高、能力强、业 务精的技能人才。与东营职业学院合作开设3+ 2连读大专班，招收应届初中毕业生，学制五年，毕业颁发普通高等教育专科毕业证书。

山东蓝海职业学校积极开拓与韩国、非洲等国家与地区的国际化合作办学新路子。

山东蓝海职业学校优良设备

各类实训室齐全，设备先进，其中烹饪实训室16个，西餐烹饪专业实训室7个，建有多媒体录播一体化实训室，市场化运作的实训中心，能满足各类课程需要。

山东蓝海职业学校实习就业

一、实习、就业平台

山东蓝海职业学校依托山东蓝海酒店集团旗下60余家高星级饭店，为在校生提供实习、就业平台，发展机会多，进步空间大。

二、实习待遇

1、学生在校学习理论+技能课，学成后全部到集团旗下星级酒店实习，实习期间每月可享受2000元—3000元的补贴。

2、凡修业期满、考核合格的毕业生，颁发国家承认的中等职业学历证书及人力资源和社会保障部注册的职业资格证书。

三、就业待遇

1、学生毕业后签订劳动合同，根据所学专业全部到集团旗下酒店就业，集团按国家规定缴纳养老、医疗、生育等五项   社会保险，每月享受有薪假日，中秋、春节享受福利待遇。

2、就业初期，根据自身就业岗位不同，享受不同的薪资待遇（3000元/月左右，根据职级逐年递增).

3、走上管理岗位者，根据不同的管理岗位，享受不同的薪资待遇（4000元/月以上）。

教育点亮梦想，技能成就人生

十几年来，学校为集团输送了20000余名毕业生，为其提供了稳定的成长平台，毕业生在各主要岗位上发挥着骨干作用。截止2017年底，已有经理及以上管理人员2000余人，总监及副总以上管理人员300余人……

山东蓝海职业学校入学答疑

1、学校办学正规么?

我校是隶属于山东省教育厅主管，国家级重点职业中专，办学正规教学质量可靠。

2、学校地址在哪?

学校地址：中国山东省东营市黄河路中段文教新区288号(黄河路与华山路交汇处南行100米)。

3、报名入学时需要携带什么物品？

户口本原件、毕业证原件、暖瓶、杂费、生活费、手提水杯、换洗的衣物及日常洗涮用品。

4、蓝海职业学校证书国家承认吗？

由山东省教育厅发证，国家承认学历，网上可查，出国有效。

5、蓝海职业学校就业如何？

校企一体，入学即就业，全国60余家高星级酒店让您高薪就业无忧。

6、孩子是否能学到真正的技术？

为更好将学生的理论与实际操作相结合，集团把酒店模式复制到学校，真正实现操作零距离，同时教学推行师徒制本着自己培养自己用工的原则，学生经过岗位体验，学生理论知识在实践中得到印证、得到巩固。

7、学校有无节假日，能否请假？

学生分班后，每周休息两天，国家法定假日正常放假，如有特殊情况，上报教育主管部门。

学生请假执行学校请销假规章制度，必须经教务中心、班主任批准，方可离校。

8、学校各专业怎样收费？

公办教育免收学费，只收杂费。因专业不同收费不同，让您明明白白缴费，具体详见各专业收费标准。

9、对于家庭贫困学生有优惠政策吗？

对于家庭困难、孤儿、烈士子女等特殊情况入学的就业班学生(详见《蓝海职业学校报名面试实施细则》)，免除第一学年住宿费、实训原材料费，只交纳个人学习物品费用。