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山东厨师学校
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烟台工贸技师学院的烹饪专业都学什么?
发布时间:2021-01-26 14:59点击率:40我要分享

烟台工贸技师学院的烹饪专业都学什么?烟台工贸技师学院开设了烹饪技术系,共包含西式烹调、中式烹调和中西式面点三个专业方向,以理论知识+技能培训+实践操作三方面并进的方式进行教学,培养出来的学员各方面能力发展均衡。下面就为大家详细介绍一下烟台工贸技师学院的基本信息以及其烹饪专业的课程设置。

 

烟台工贸技师学院


烟台工贸技师学院简介

 

烟台工贸技师学院(烟台旅游学校)1989年建校,是一所隶属烟台市人民政府、直属于烟台市人力资源和社会保障局的全日制技工院校,被评为山东省文明单位、山东省高技能人才培训基地、山东省技师工作站、全国职业核心能力认证优秀单位、中国鲁菜学府、国家级高技能人才培训基地、国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地。

 

烟台工贸技师学院为全省首批高职技师“双证” 培养试点单位,与烟台职业学院联合培养具有“大专学历和预备技师证”的高技能高素质人才。

 

烟台工贸技师学院烹饪技术系

 

烹饪(西式烹调)

 

主干课程:中、西式烹调技术、中西式烹调原料知识、餐饮成本核算、中西餐烹调制作、中西餐冷菜制作等

就业岗位:西餐厨房管理、西餐烹调与制作、西餐冷菜制作

 

烹饪(中西式面点)

 

主干课程:西点烘焙技术、糖艺、西点裱花、中西面点制作、中西点工艺、面点技术等

就业岗位:中西面点制作、西点裱花、烘焙 面塑制作

 

烹饪(中式烹调)

 

主干课程:烹饪工艺与营养、烹调技术、烹调制作、餐饮安全与控制、原料加工技术、冷菜拼摆与食品雕刻、营养配餐、宴席设计与制作等

就业岗位:中餐烹调、中餐菜肴开发与制作、营养配餐;厨政管理、中餐烹调、冷菜加工、中式面点制作、宴席设计与制作

 

烟台工贸技师学院被评为烟台市鲁菜研究所,可见国家对于学校烹饪专业是十分认可的。烟台工贸技师学院对于企业需求非常了解,知道如何进行教学才能培养出社会和企业所需要的人才。如果你也想接受专业的烹饪教学,那就来烟台工贸技师学院吧!

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