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山东厨师学校
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厨师相关专业都学什么?
发布时间:2022-01-05 08:46点击率:13我要分享

厨师相关专业都学什么?很多家长在为孩子挑选专业时,都会关注厨师相关专业的情况,厨师这一职业经过多年发展,有着很大的就业优势,全国各地餐饮业的发展已经非常成熟,具有规模化、系统化经营模式。而且厨师这个职业可以说是为数不多学成后不会失业的职业。下面就通过东营市东营区职业中等专业学校(山东蓝海职业学校)来了解一下厨师相关专业的情况吧。



厨师相关专业都学什么? 



东营市东营区职业中等专业学校简介

 

 

东营市东营区职业中等专业学校(山东蓝海职业学校),由东营区政府和山东蓝海集团合作共建。20091019日,时任中共中央总书记胡锦涛莅临视察,对学校办学给予充分肯定和勉励。

学校占地224亩,建筑面积9.6万平方米;开设中餐烹饪与营养膳食、高星级饭店运营与管理、西餐烹饪、中西面点等7个专业,实训设备总值3000余万元。学校现有3个省级品牌专业建设项目,1个东营市首席技师工作站,1个省级职业教育名师工作室,2个山东省职业教育技能技艺传承创新平台和1个山东省职业院校教学团队,是国家级重点中等职业学校”“全国教育系统先进集体”“山东省校企合作先进单位”“山东省示范性中等职业学校立项建设单位”“山东省校企一体化合作办学示范院校

 


厨师相关专业介绍

 


中餐烹饪与营养膳食专业

 

重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训采用实景化、理实一体化教学模式,从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任高星级酒店、 大中型饭店热菜烹调等工作。

 

西餐烹饪专业

 

重点学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业课程。在真实的工作场景中,将理论实训融为一体,重点学习各类糕点、面包、吐司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺,以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺。学生能系统掌握西餐烹饪理论及操作技能,能独立制作酒店运营的西餐各菜式及主要西点品种,能胜任高星级酒店西餐岗位等工作。

 

中西面点专业

 

重点学习《中式面点制作技艺》《西点制作技艺》《餐饮成本核算》等专业课程,实施理实一体化教学,与真实场景中的生产实训相结合,学习蒸品、炸品、烤品、煎品等各式中华传统面食及面包、蛋糕、泡夫、饼干等精致西点,使学生掌握市场主流产品制作技术,能胜任星级酒店、大中型饭店面点岗位工作。

 

高星级饭店运营与管理

 

重点学习《饭店管理概论》《中餐服务与管理》《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《饭店服务心理》《酒店服务礼仪》《餐饮市场营销》《酒店实用英语》等课程,丰富专业理论知识的同时在实景实训室内,学习中西餐服务、前厅接待、茶艺、咖啡、插花、调酒等技能。通过实景化教学,提升学生综合素质,强化岗位专项技能,具备良好的沟通、应变能力,能从事高星级酒店宴会服务与管理工作。

 


通过以上内容我们不难发现,厨师相关专业学习难度低,就业稳定容易,有着良好的职业发展前景。随着社会经济的不断进步,餐饮业市场也越来越广阔,市场经济的飞速发展,带来的是专业人才的大量需求。东营市东营区职业中等专业学校(山东蓝海职业学校)就是学习厨师专业非常不错的选择。想要了解更多关于学校的相关信息,可以拨打咨询热线。

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